乖僻女的单人餐

川本筑美是一个不善于交际，也没有朋友的女人。　　当她在Instagram上看到昵称为“白马”的账号时，她被照片记录的诱人美食所吸引。　　这些图文引起了她的共鸣。　　筑美开始自己吃饭，吃的食物和“白马”一样。　　另一方面，“白马”的帖子获得的唯一的“赞”就是筑美的“赞”；管理“白马”账号的白石和间对此感到高兴，并殷切期待着筑美的“赞”。

我本人一直是一人饭的粉丝，也一直是如此身体力行的。私认为当你只有独处静食的时候，你才会最大程度地去关注和体验食物的味道以及饮食的氛围、与料理和自我进行一场深度的对话。你会比任何时候都细心地体验食材与佐料的搭配、了解料理带给自己身体最直观和最具冲击力的反应、观察开放式厨房内厨师料理的行为探知一二。

在疫情以前，我很喜欢一个人走访各处的餐厅，然后在社媒上写上自己长篇的观察与心得。作为一个女生，我从不认为一人饭尴尬。相反，我觉得自由，因为你不需要对他人的需求和目光妥协，你只需要对自己的胃袋和口袋负责。一人饭还给我这么一个喜欢搭讪别人的一个很好的机会去与他人社交，可以是邻座的客人、可以是店里的服务生。如果一家店能赢得我心，那一定是料理、服务、价格综合实力相当的店家，我也会因此成为忠实的回头客。因为一人食的自由与宽松，加上我本身因人而异的热情个性，也因此收获了很多短暂却美好的对话与交流。

相较于《孤独的美食家》日本大叔式纯粹享受美食的丰富心理活动、对食物以及店面全方位重点的描述，大叔本人的故事并不丰满具象，从而营造出一种对人设的陌生和距离感、却因此反而更加引发了观众对料理和食堂的贴近感。男性为主演的《孤独的美食家》是理性的、中性的，是用一种近乎苛刻的科学严谨态度去思考、研究、分析食材、酱料、手艺之间的协奏曲，你确实可以学到很多。而作为女性向的此剧，20分钟一集的短剧，无论是画面、配乐，还有后期的心理活动配音，都带着别扭女生特有的治愈与清新的微丧感。

饭丰万理江的后期心理配音与剧中脸部表情的配合非常恰当。她也许不算是让人惊艳的美女，但却给人一种不具备侵略性的舒适感，温润中透着坚毅。饭丰的名字也真是契合此剧，饭菜丰盛。她在剧中一些内心的不爽和无伤大雅的坏心眼得逞的心理活动配音，十分搞笑、贴近生活。

与《孤独的美食家》里间杂人气与传统的料理店相比，此剧目前都是有关平民美食、那些适合上班打工族的、平凡却实惠的食堂与爷爷奶奶店，不会因为短视的经济利益而做任何浮夸的宣传营销，只是默默而坚执地为忙碌而疲惫的平层百姓提供疗愈和生命的饱腹与安心感。

我个人很喜欢各类厨房用品，因为TA们总是会带给我诸多的欣喜和温暖的幸福感。而日本的传统锅具、厨具、餐盘，那些平凡但一直被珍视和长久使用的物件，都在此剧中扮演着不瞩目却在我眼里是很闪耀的存在。

【别扭女子】

根据日本网站的调研结果，如下是“ こじらせ女子 （即 性格别扭的女子）”的25个性格特征：

“ 1.即使受到夸奖也会马上贬低自己：“反正我这样的女生一点都不可爱。” （符合女主） 2.喜欢上的男生都是废柴。（符合女主） 3.自我评价极低，坚信自己是个不被认可的人。（符合女主） 4.有自卑情结。（符合女主） 5.对自己不喜欢的男生非常挑剔和厌恶。（待评） 6.很喜欢自言自语。（符合女主） 7.在网络上则会打开话匣子，变得非常能扯。（微妙） 8.是个花痴追星族，但是不承认。（符合女主） 9.喜欢把自己的兴趣强加于人。（待评） 10.化妆的目的并不只是为了变漂亮，更多是为了掩盖缺点。（待评） 11.在自己比较棘手应对的人面前选择绝对沉默。（符合女主） 12.喜欢夸耀自己广阔的人脉。（待评） 13.其实是个美女，但是不承认。（符合女主） 14.他人没有提出要求，却喜欢主动耍宝逗人笑。（待评） 15.非常不擅长和人双目相对谈话。（符合女主） 16.语速快。（符合女主） 17.其实是个非常怕寂寞的人。（符合女主） 18.最怕的是别人把自己当成那种喜欢自作多情的女生。（符合女主） 19.自己的脆弱心理状况基本通过网络表达。（符合女主） 20.很想结婚，但是不敢表白，怕被拒绝。（符合女主） 21.迷恋有奇葩爱好的男生。（符合女主） 22.觉得帅哥都很可怕。（待评） 23.没有桃花期抗体。（符合女主） 24.看到同类，顿悟：嗯，这是很别扭的女生。（微妙） 25.恋爱中不允许自己使用一些小花招，因为自尊不允许。” （待评）

【E1 - 咖喱猪排】

相较于猪排，我个人更喜欢鸡排因为肉质更多汁也更柔软。根据Wikipedia, 咖喱起源于印度，印度的咖喱以姜黄和香料为重头，明治时期由英国人带入日本。因为咖喱被认为对脚气有治疗作用，在当时的海军中广为流传。之后日本出现了更方便存放的咖喱块，并投入量产的制造。日本咖喱，相较印度和泰式咖喱则更加香甜和柔软。在一般日本家庭，都会先把洋葱炒烂、放入滚刀块的红萝卜和土豆块，然后用不同的咖喱块没水炖煮来增添浓稠和香气。之后在日本各地也出现了具有地方特色的咖喱，比如广岛的“蚝咖喱”、仙台的“牛舌咖喱”等。如果你想了解当地的风土、历史的积淀、气候的变化、文化的传承，那么饮食和料理一定是最直观的方式之一。

【E2 - 生姜炒肉】

根据百度，生姜炒肉（猪肉）“ 具有滋阴健脾、补肾益精、和胃止呕、发汗解表、燥湿化痰等功效，可以用来防治便秘、干咳、贫血、血虚、盗汗、身体消瘦、皮肤干燥、痰饮内阻、胃炎、胃痛、呕吐、哮喘、胸闷、风寒、感冒等病症。 生姜中含有蛋白质、糖类、粗纤维、脂肪、挥发油、天门冬素、姜辣素等营养成分，其中的粗纤维能够有效促进胃肠的蠕动，提高胃肠对食物的消化能力;挥发油、姜辣素可以促进胃液分泌。猪肉中含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁等营养成分，具有养胃健脾、润滑肠道的作用。”

我家在烧番茄炒蛋的时候也会加入少许姜丝，会中和过量的蛋味，添加微甜和辛辣的味蕾刺激，十分上瘾。

【E3 - 牛蒡前菜、土豆色拉、盐烤肉丸、火烤猪肝、炖煮内脏】

第三集的开始让我笑了。整部剧很安静地绽放，与世无争；好像这个世界的正义叫嚣、恶意搏杀、人类未来等与剧中的人物丝毫无关，时光静好，独处最高。对于食物的心理描述，确实没有《孤独的美食家》那么巨细诱人，不过毕竟设定是别扭女生，所以内心活动也较也为女生向；而且相较五郎丰富的人生阅历和丰盈的独食经历，没有如此馋人且繁多的心理独白也比较合理。虽然没有太多食物的描述，不过拍摄食物时注重加入了上桌前的短暂烹饪，可以看到滋滋的炭火小油泡、铁铲与锅底碰撞的声音、咬下肉丸的脆皮ASMR、热气腾腾的滋拉滋拉声。对于无法运用嗅觉和味觉的观众来说，如何从视觉和听觉上促使观众发挥味蕾与个人的想象就显得十分重要了。因为是女性向，所以整部剧相对更整洁一点，包括店面等，在料理上也相对比较注重饮食均衡，不是全 meat 宴。

第三集的一人饭地点是居酒屋。酒桌文化，在中日韩依旧盛行，在现代如果把握不好尺度，就容易成为一种职权骚扰。酒桌文化里的推让其实也是一种 power 的试探和对峙。如果你是新人，那么如何得体地应酒，做到既不委屈自己、又给予同级和上级同事的面子就显得十分微妙了。川本初入职场的酒桌回应，虽然胆怯，但已是相当不错了，既轻微地表明了自己的不善饮酒，又非常给上级面子地干了一杯。同为新人的小西河子，相对就完全没有考虑同为新人川本的立场，非常入戏地炒热气氛回应了上层，由此可见她对 power 的明显分层与区别对待。

相对的，无论是居酒屋老板不需要客人主动开口，光是凭借放下菜单望向自己就立即会意并招呼点单；还有女主被陌生男人热情搭讪，服务小姐自然地解围且不让双方尴尬，这些细微的举动就足以说明服务的细致和贴心。

一人食的好处：

1. 可以更专注地品尝食材与佐料的搭配与结合、以及料理与自己的契合程度。 2. 可以更详尽地享受饮食地点的氛围，观察盛放食物的器皿和他人的点单。 3. 如果店外没有排长队的话，时间、金钱和选菜的自由全部由自己掌握。

【E4 — 意大利小沙丁鱼披萨、墨鱼汁米饭可乐饼】

终于更新了！这次是外食 take-out，小心情的别扭与丰富让我笑了。一直有食物的制作过程，是高级的业配与宣传啊，让观众产生好奇和信赖感。一人食确实看上去形单影只，但是那份对自己与外界的全然专注也确实是无可比拟。孤独感，其实是为了更好地让你与本我的内心和外在的世界更有品质地相连沟通，是为了让你的头脑更加清净（清醒干净），撇除你思想和人际交往中的毒素，包括那些功利、算计、且并不诚心、虚假做作的牵绊。

我自己也做过pizza，总结就是越多parmesan cheese越好吃，但是热量高，而且cheese保存时间短，在冰箱超过2个星期就容易发霉。自己曾经用新鲜的 pineapple 和 ham 想做 Hawaiian Pizza 。但菠萝/凤梨的味道有些涩苦，虽然新鲜的时候是很甜软的。比较喜欢的 toppings 是 mushroom, green/red/bell peppers, pineapple, ham. 比较喜欢的酱dip是 Alfredo sauce (做pasta也可以), Jalapeno Ranch sauce, Honey Mustard. 你们最喜欢的 toppings and dips 是什么呢？

最后的仙人掌很可爱。那些做pizza的多余边角料和小沙丁鱼也没有浪费，并且还有环保的外食餐盒与印有小柠檬的包装纸等，小细节很注重。

【E5 — 泰式特辣清迈面、木薯可乐饼椰子冰淇淋】

在社媒上发布什么样的照片或者不发布， 各种行为都展示着我们内心的缺乏与渴望。分享可以是一种单纯的美好， 但也可能被解读为自我意识过剩而成为被探究的软肋。不分享是一种自我保护的防卫手段， 但也会被理解为刻意制造距离感的戒备心重。选择性地分享代表着在不同的人群里游离，有针对性地戴上面具，输出有隔阂感的对应信息。

当美食剧的群众演员应该很幸福吧？！泰式罗勒肉末外卖

【E6 — 日式烤肉】 心理活动很可爱。对于烤肉，你知道牛、猪、羊等等的身体的各个部位吗？上海每年都有一个食品展览会，有些中外展商会把肉类的具体部位标注，是个学习的好机会。食品行业也不是一个容易的行业啊，有太多知识需要吸收和学习，并且与时俱进。

【其他推荐的独食或美食剧】

2021年7月日剧《孤独的美食家 第九季》 https://movie.douban.com/review/13668114/

2021年4月日剧《别扭女生的一人饭》 https://movie.douban.com/review/13534918/

2021年6月治愈推理美食剧《主厨是名侦探》 https://movie.douban.com/review/13617028/